El tradicional plato está entre las mejores preparaciones con cangrejo de la prestigiosa Taste Atlas.
Una vez más la gastronomía chilena recibe elogios de la reconocida guía culinaria Taste Atlas. En esta ocasión, el pastel de jaiba aseguró su lugar en el top ten de preparaciones con cangrejo.
El plato se situó en el décimo puesto con una evaluación de 4.1 sobre un total de 5, mientras que Singapur se lleva el primer lugar con una puntuación de 4.4, seguido por Estados Unidos en segundo lugar con 4.2.
Taste Atlas describe esta delicia culinaria como “una cazuela de cangrejo chileno deliciosa (…) El plato se prepara con carne de cangrejo, pan sin corteza, ajo, cebolla, leche, chiles, vino blanco, mantequilla, caldo de pescado, crema y especias como comino, orégano y pimentón en polvo”.
“La combinación se hornea tradicionalmente en ollas de barro (pomaire) y, cuando está lista, generalmente se cubre con queso rallado y se sirve con pan y una copa de vino blanco de cuerpo medio como acompañamiento”, agregan.
Esta distinción subraya la excelencia y el sabor único de la gastronomía chilena en el ámbito internacional.
